Cerebro de pan
David Perlmutter2014
El neurólogo estadounidense David Perlmutter, con la escritora Kristin Loberg, defiende que el gluten, el azúcar y los carbohidratos, incluidos los cereales integrales, dañan el cerebro y se relacionan con la demencia, la ansiedad o la depresión. Propone un plan de cuatro semanas de dieta y ejercicio para cambiar la alimentación.
Por qué leerlo. Salió en 2013 y estuvo varias semanas en la lista de más vendidos de The New York Times. Conviene leerlo con espíritu crítico: muchos médicos y dietistas han cuestionado sus tesis sobre el gluten y los cereales integrales.
Para quién. Para quien sigue el debate sobre dieta y salud cerebral y quiere conocer de primera mano una de sus tesis más discutidas.
Amazon (compra Cerebro de pan en otra pestaña)